Domaine des Marnes Blanches - Côtes du Jura - Chardonnay En Quatre Vis - Blanc - 2018

Vin :

Le Côtes du Jura Chardonnay En Quatre Vis 2018 nous délivre des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs ponctués de notes minérales et d'une pointe citronnée. C'est un chardonnay ouillé (donc non oxydatif), à la fois vif puis s'ouvre pour offrir une belle amplitude, un fruit à la fois généreux et croquant. Nous avons apprécié à la fois sa concentration, son dynamisme et sa belle persistance. Noté 16/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en vendange entière, débourbage de 12 heures, levures indigènes, fermentations alcoolique et malolactique en demi-muids de 500 litres, élevage de 12 mois en demi-muids de 500 litres avec ouillage.

Vin certifié biologique.

Robe :

Jaune or scintillant.

Nez :

Arômes de fleurs blanches et de fruits blancs ponctués de notes minérales et d'une pointe citronnée.

Bouche :

Vive et ample sur un fruit généreux et croquant. Cette cuvée offre avec brio une matière concentrée, dynamique et d'une belle persistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Petites fritures, poissons de lac ou de rivière au beurre blanc, blanquette de veau, volaille à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Aux avant-postes du vignoble jurassien, au sud de Lons-le-Saunier, le Domaine des Marnes Blanches se distingue par des vins de grande pureté qui sonnent extrêmement juste. Culture bio, travail manuel, petits rendements, soins de tous les instants : Pauline et Géraud Fromont mettent tout l’enthousiasme de leur trentaine dans ce vignoble familial et leur reconnaissance dépasse largement les frontières du département !
Cette adresse précieuse a rapidement conquis les amateurs mais sait se faire désirer car les quantités produites sont infimes…Le naturel et la profondeur de goût des derniers millésimes leur ont permis en 2021 d'obtenir deux étoiles dans le guide de la RVF.