Domaine André et Mireille Tissot - Arbois - Trousseau Singulier - Rouge - 2014

Vin :

Voilà un vin qui porte bien son nom ! L'Arbois rouge Trousseau Singulier 2014 est un vin unique, rarissime, un pur cépage trousseau. Stéphane Tissot en vinifie une micro-parcelle avec un soin tout particulier : tri sévère des raisins, cuvaison longue et pratiquement pas de souffre pour laisser au final que le naturel de ce cépage très délicat. Le résultat est bluffant : une trame satinée, diffusant la griotte et les petits fruits rouges, des tanins fins, un vin qui a du charme et qui n'est pas sans rappeler les meilleures expressions de son voisin bourguignon.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves tronconiques en bois, macération de 6 mois en amphore pour 1/3 des vins, élevage de 12 mois en demi-muid dont 10% de neufs.

Robe :

Robe grenat profonde brillante.

Nez :

Nez de griotte et de petits fruits rouges.

Bouche :

Bouche fine et savoureuse sur un fruit juteux. Dotée d'une trame satinée, cette cuvée se démarque par ses tanins fins et son charme indéniable.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de thon rouge, filet de boeuf rôti, poulet à la broche.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Le Jura fait sa révolution ! Quand leur fils Stéphane Tissot a réalisé ses premières cuvées au domaine, André et Mireille Tissot ont pu constater l'immense succès de leurs vins qui ont conquis les meilleures tables aux quatre coins du monde. Ils font partie de ces rares domaines où l'innovation, l'audace et une sacrée dose de talent, bousculent les codes de cette région viticole pourtant si traditionnelle. Avec des raisins égrainés comme du caviar et certaines vinifications en amphores, c'est clair, leurs vins interpellent et il nous a fallu choisir parmi 28 cuvées différentes pour vous proposer trois des meilleures illustrations de leur production. Leur style annonce véritablement un nouveau souffle dans le paysage jurassien.