Sottimano - Barbaresco - Cotta - Rouge - 2010

Vin :

Le domaine Sottimano produit plusieurs crus différents de Barbaresco, mais Cotta est sans doute le plus complet : situé entre les communes de Neive et Barbaresco, à partir de vignes âgées d'environ 50 ans, il donne toujours un vin ample, très complet et profond. Elevé 18 mois en barriques de chez François Frères, il a donné dans le très pur et lumineux millésime 2010 un vin admirable d'intensité et de persistance, à la matière veloutée et aux tanins suaves. Cette expression grandiose du cépage nebbiolo méritera quelques années de garde, mais s'épanouira dans sa jeunesse après deux heures de carafe sur une belle viande rouge ou un gibier.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en barriques de chez François Frères.

Robe :

Robe pourpre brillante.

Nez :

Arômes de cerise et d'épices douces.

Bouche :

Bouche sensuelle et intense sur un fruit lumineux. C'est une cuvée admirable de persistance à la matière veloutée et aux tanins suaves.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti, poularde à la crème, filet de bœuf en croûte.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

La famille Sottimano incarne le meilleur de la tradition viticole paysanne du Piémont. Passionné par la Bourgogne, qu'il connaît comme sa poche et où il a noué de solides amitiés, Andrea, le fils de Rino, n'a de cesse de magnifier la noblesse du cépage nebbiolo pour exprimer toute la complexité et l'élégance naturelle des meilleurs terroirs de Barbaresco, dont Cottà et Curra font assurément partie. Elevés en barrique en travaillant sur la réduction pour leur conserver un supplément de fraîcheur, les vins présentent de la chair, de la densité et une grande noblesse aromatique, avec des notes de violette, de réglisse et de myrtilles. Nous aimons ce style sincère, généreux et solide, qui évoque assurément les vins de certains terroirs de la Côte de Nuits.