Domaine Sandrone - Barolo - Le Vigne Rouge 2007

Vin :

Le Barolo Le Vigne rouge 2007 résulte de l'assemblage de quatre parcelles situées sur différents villages de Barolo. Le grand cépage Nebbiolo atteint sa plus haute expression. Élevé deux années en demi-muids puis patiemment vieilli en bouteille au domaine, le vin se montre mûr, épicé, très expressif. La matière est ample, charnue et veloutée, avec une trame tendre et harmonieuse. Plein et généreux, c'est un vin qui pourra s'apprécier beaucoup plus tôt que certains millésimes dits plus classiques. Magnifique !

Vinification :

Égrappage et léger foulage, la fermentation alcoolique commence au bout de 24 à 36 heures, élevage de 24 mois en demi-muids de chêne français.

Robe :

Robe grenat lumineux.

Nez :

Le nez présente des notes épicées et laisse présager un vin mûr et très expressif.

Bouche :

Bouche ample, épicée et charnue, matière volumineuse mais parfaitement équilibrée par un trame tendre et harmonieuse.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux truffes, gibiers, viandes en sauce.

Garde :

A boire jusqu'en 2040

Considéré dans le monde entier comme l'un des trois plus grands vignerons italiens, Luciano Sandrone a patiemment construit son domaine depuis ses premières vendanges en 1978. Du simple et gourmand Dolcetto d’Alba jusqu'au grandissime Barolo, les vins se distinguent par leur pureté de fruit, et la merveilleuse finesse veloutée de leurs tanins.