Descendientes de J. Palacios - Bierzo DO - Pétalos - Rouge - 2015

Vin :

Un grand vin ! Pétalos del Bierzo 2015 est un concentré de parfums du sud, une explosion de saveurs franches et envoûtantes. Bien mûr, il impose sa présence autour de notes de fruits confits et de fruits noirs, une pointe torréfiée et de confiture de mûre. Imposant, sanguin, il reste cependant très accessible grâce à un grand velouté de bouche, un jus superbe et des tanins bien enrobés. C’est une prouesse de style, à savourer sur une pièce noble, une côte de bœuf ou un pigeon par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération pendant 21 jours, fermentation malolactique pendant 3 mois en cuves inox et cuves bois, élevage de 10 mois en barriques de chêne français.

Robe :

Robe pourpre avec de légers reflets carmin.

Nez :

Nez très mûr sur des arômes de fruits confits, de confiture de mûre mêlés à une subtile note de bois brûlé.

Bouche :

Bouche ample et généreuse sur un fruit juteux. Structurée par des tanins parfaitement enrobés, cette cuvée s'ouvre sur une matière sanguine dont on apprécie l'équilibre entre fraîcheur et profondeur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, côte de bœuf, pigeon entier rosé à la concassé de poivre noir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Vinificateur surdoué, Alvaro Palacios transforme tout ce qu’il touche en or. Après son succès dans le Priorat, Alvaro Palacios, s’associe avec son neveu et réalise une nouvelle prouesse dans l’appellation Bierzo, au Nord-Ouest de l’Espagne. Les clefs du succès résident dans le choix des meilleurs arpents de vignes et une pratique culturale passionnée. En moins de 10 ans, le domaine est au sommet et sur le millésime 2011, il décroche auprès du Wine advocate, le trophée du meilleur rapport qualité prix d’Espagne 2013 avec la cuvée Petalos del Bierzo alors notée 92/100.