Louis Jadot - Monthélie - Les Sous Roches - Rouge - 2015

Vin :

Doté d’un jus franc et fruité, le Monthélie Sous Roches Rouge 2015 livre une version éclatante du pinot, dans un style de demi-puissance. Sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges encore juvéniles et son aisance composent un savant équilibre entre finesse et consistance, auréolé d’un boisé très fin qui n’impact aucunement le fruit. Une aubaine pour ce très grand millésime ! On s’en régalera d’ores et déjà avec une viande blanche rôtie.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, macération en cuves ouvertes de 3 à 4 semaines, pigeage biquotidien pendant la fermentation.
Élevage de 18 mois en fûts de chêne de la tonnellerie du domaine, dont 1/3 de bois neuf.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Notes de fruits rouges et de framboise soulignées par une fine touche boisée.

Bouche :

Dotée d'une matière d'une fraîcheur déconcertante, cette cuvée de demi-puissance séduit par la cohérence de sa belle interprétation du pinot noir, apprécié pour son élégance.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Poulet de Bresse rôti, côte de veau poêlée, coq au vin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.