Patrick Hudelot - Chambolle-Musigny - Rouge 2008

Vin :

Le Chambolle Musigny 2008 se montre ici dans sa finesse de style habituelle. Bien enrobée, la bouche s'accordera avec des plats variés, du plus fin au plus élaboré. Sur cette cuvée, le fruit de pinot est une acclamation continue à la fraicheur gustative et à l’élégance.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne durant 12 mois.

Robe :

Une robe bien colorée.

Nez :

Il libère des arômes volumineux de petits fruits rouges bien murs avec des notes épicées.

Bouche :

Charnu, élégant et d'une grande finesse. Ses tanins sont bien présents mais extrêmement moelleux et fins. Peu acide, il impose par son charnu.

Température :

17°C

Accord mets et vin :

Il accompagnera à merveille les plats les plus fins comme le filet mignon, le tournedos chasseur, le Reblochon "à point"...

Garde :

2018

Dés le XIIème siècle, les SIRES de VERGY récoltaient le PINOT sur les pentes abruptes et très ensoleillées des HAUTES CÔTES DE NUITS. Au début des années 50, HUDELOT connut ses premières plantations de vignes, mais elles furent très limitées. C’est seulement au cours des années soixante que Hudelot prit une expansion importante. Aujourd’hui, Hudelot supporte 30 hectares de vignes, il fait partie des plus importants de la région des Hautes Côtes de Nuits dont le vin est issu de raisins de culture biologique.