Pascal Bouchard - Chablis - Les Vieilles Vignes Blanc 2010

Vin :

Le Chablis Vieilles Vignes 2010 est une version fraîche, aromatique et minérale. Elle affirme son caractère fruité et floral dès le premier nez. En bouche, le vin étale de délicieuses notes d’amande fraîche, de fines nuances citronnées et un boisé délicat. La finale est tendue, longue et désaltérante.

Vinification :

Vinification en cuve inox thermorégulée, élevage en cuve inox sur lies fines et en fût de chêne français (30 à 40%) âgés de 3 à 5 ans pendant 12 mois.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Nez fruité et minéral aux arômes floraux.

Bouche :

Bouche fraîche et dense, l'ensemble est d'une belle intensité avec de la profondeur et une belle expression minérale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tartare de thon, darnes de saumon grillé, dos de cabillaud aux épices, fricassée de poulet à la sauge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2017

Signature majeure de Chablis, la famille Bouchard appartient à une longue lignée de vignerons passionnés. Cette passion des grands vins se transmet ici de génération en génération. Caractéristiques du savoir-faire familial, les vins qui portent la signature Bouchard impressionnent par leur tension minérale et leur élégance aromatique.