Domaine Alex Gambal - Chorey-Lès-Beaune - Rouge - 2013

Vin :

Avec sa robe rouge, d'un beau rubis lumineux le Chorey-Lès-Beaune 2013 a fière allure ! Le nez donne le ton d'un pinot noir mûr, très beaunois avec une pointe de pierre à fusil très marquée à l'ouverture. Les arômes floraux de pivoine, de framboises complètent l'ensemble. Délicat au palais, il séduit par ses notes acidulées, sa consistance, son élégance et donne ainsi déjà du plaisir dans sa jeunesse. Seuls 1331 bouteilles ont été produites. Voilà un vin tout destiné à accompagner une pièce de veau, une volaille ou même un tartare de bœuf.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, cuvaison de 19 jours, élevage de 14 mois en fûts dont 20% de fûts neufs français.

Robe :

Robe rubis lumineux.

Nez :

Arômes floraux, de pivoine mêlés de notes de framboises et une pointe de pierre à fusil.

Bouche :

Bouche délicate et acidulée, consistante et élégante. Cette cuvée procure déjà du plaisir dans sa jeunesse.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte poêlée, pièce de veau, volaille rôtie, tartare de boeuf, terrine de lièvre, tournedos de bœuf, charcuteries artisanales dont un pâté croûte, viandes rouges et blanches, en rôti ou en sauce au vin, les fromages tel que le reblochon fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Le Domaine Alex Gambal figure parmi les plus qualitatifs de la Bourgogne. Ici, toutes les cuvées sont dessinées avec une finesse et une pureté de ligne absolument incroyable. La recette ? Une structure à échelle humaine créée par un homme passionné! Initialement maison de négoce, basée sur des approvisionnements sur les meilleurs terroirs et une vinification méticuleuse, la structure a beaucoup évoluée. Alex Gambal et Alexandre Brault ont considérablement développé le domaine. La majorité des raisins provient du Domaine, intégralement certifié Bio. Les cuvées du Domaine Alex Gambal font figure d’exception et s’arrachent désormais aux quatre coins du monde.