Domaine Jean Fournier - Marsannay - Cuvée Saint-Urbain - Rouge - 2017

Vin :

Le Marsannay Saint-Urbain rouge 2017 dévoile déjà la finesse d'un pinot à la fois mûr et frais, un fruit qui rappelle un coulis de framboises, ponctué d'une note boisée fine et noble. Nous apprécions cette matière parfaitement équilibrée que l'on savoure en bouche, la trame du vin est juteuse, franche et subtilement concentrée. Ce Marsannay séduit aussi par une intégration de son élevage lequel apporte cette fine touche torréfiée. Généreux et épuré, sa chair et son style élégant nous rapprochent de celui des grands vins de Gevrey-Chambertin !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 16 mois 33 % en 1/2 muids de chêne (tonneaux de 600 litres), 33 % en foudres et 33 % en cuves inox.

Domaine en agriculture biologique non certifié depuis 2003 et en conversion officielle depuis 2008.

Robe :

Rouge de belle intensité, brillant, rubis sombre avec des reflets vermillon.

Nez :

Très fin, arômes de framboise écrasée soulignés par une note boisée fine et noble.

Bouche :

Juteuse, franche et subtilement concentrée sur un fruit mûr et précis. C'est une cuvée d'un style élégant, à la fois généreuse et épurée qui nous séduit par cette fine touche torréfiée apportée par un élevage parfaitement intégré.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Poulet de Bresse rôti, coq au vin, filet de bœuf, fromages peu affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

La famille Fournier est intimement liée à l’histoire de la Côte de Nuits puisque l’on trouve trace d’ancêtres vignerons dès le XVIIème siècle. Le domaine familial exploite aujourd’hui 16 hectares de vignes sur les prestigieux terroirs de Marsannay et Gevrey-Chambertin. Issu de cette nouvelle génération pétrie de talent et « bio » dans l’âme, Laurent Fournier, aujourd’hui à la tête du domaine, est considéré comme l’un des futurs grands de la Bourgogne, il a même eu les honneurs de la presse, en couverture du Spécial Vins du Point, une vraie star !