Domaine de la Framboisière - Mercurey - Clos Rond Monopole - Rouge 2010

Vin :

Le Mercurey Monopole Clos Rond 2010 est un modèle du genre. L’ensemble est riche, dense et ferme. Doté d'une grande mâche, il livre de délicieuses notes de fruits rouges accompagnées d’une fine touche boisée. Après quelques minutes d’aération, le vin s’assouplit et met en exergue une superbe finesse de tannins.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuve pendant 10 jours, élevage de 11 mois pour partie en fûts de chêne (80%) et pour le reste en cuve.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez séduisant sur des arômes de fruits rouges frais avec des notes d'épices.

Bouche :

Bouche ronde et fruitée sur des tanins fins et soyeux. C'est un vin doté d'un belle équilibre et d'une grande digestibilité.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie et pommes de terre fondantes, coq au vin, côtes de boeuf, escalope de veau à la milanaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Composé de petites parcelles sur les plus beaux climats bourguignons, le patrimoine de la famille Faiveley est l’un des joyaux de notre vignoble. Particulièrement attachée à la Côte Chalonnaise, repère historique du domaine, la Maison a récemment décidé de mettre en valeur ce terroir par une nouvelle identification : le Domaine de la Framboisière. On retrouve ainsi sous cette bannière une sélection exceptionnelle des meilleurs vins de Mercurey et Montagny.