Domaine Roland Lavantureux - Chablis - Vauprin - Blanc - 2014

Vin :

Sélection de vieilles vignes, le Chablis Vauprin Blanc 2014 offre un fruit mûr et juteux, tout en rondeur et en amabilité, avec une belle persistance. L’objectif est clairement affiché : du confort, des notes grillées, de noisettes, de la puissance maîtrisée pour un vin sensuel, très habile à taquiner pour un foie gras, une volaille ou des fromages.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour 60% en fûts de chêne français de 3 à 5 vins.

Robe :

Robe jaune or brillante.

Nez :

Notes grillées de noisettes mêlées à des touches minérales et iodées.

Bouche :

Bouche ample et pure sur un fruit raffiné. Dotée d'une matière cristalline, cette cuvée s'ouvre sur un monde minérale époustouflant dont on apprécie tout particulièrement la finale effilée sur de subtiles notes salines.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Bar en croute de sel, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Avec une dextérité éprouvée, Arnaud et David Lavantureux rééditent la marque de chablis purs et équilibrés, doués d’une bonne consistance de bouche. Ingénieux, ils manient les terroirs de premiers et grands crus sans négliger les premières marches du chablisien pour ériger en modèles des blancs classiques, sincères et droits, en somme la vraie belle idée que l’on est en droit d’attendre de ces terres calcaires septentrionales.