Domaine Rodolphe Demougeot - Beaune - Clos Saint-André Blanc 2006

Vin :

Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune connu surtout pour ses rouges, mais assez rares, les blancs mettent en valeur des terroirs étonnants et favorables au chardonnay. Le clos Saint Désiré est situé sur les coteaux du Mont Saint Désiré orienté sud-est tout près du célèbre Clos des Mouches.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Belle robe dorée limpide et brillante, reflets verts.

Nez :

Un bouquet d'amandes, de fruits secs, de fougères et de fleurs blanches.

Bouche :

Le miel et la cannelle sont ses notes habituelles.

Température :

12 à 14°C

Accord mets et vin :

Sa fraîcheur et son registre floral feront merveille sur les volailles et le veau en sauce crémée, les tajines au poisson, mais aussi les sushis et poissons de mer grillés. Plus âgé et donc plus gras, il saura envelopper et amadouer les fromages comme le cîteaux, le comté et certains chèvres.

Garde :

6 à 7 ans.

Originaire des Hautes Côtes de Beaune, Rodolphe Demougeot a investi une belle propriété en plein cœur de Meursault pour élaborer ses vins.