Domaine Perrot Minot Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau V. V. Ultra - Rouge - 2006

Vin :

Impeccable de netteté et d’élégance ! Le grand Chambolle déploie tout son charme, dans des nuances d’épices, de fruits noirs, avec une sensation tactile de grande douceur. On est ici au royaume du raffinement avec ce vin à l’équilibre divin, aux tanins suaves et à la bouche irrésistible ; superbe ! Cette cuvée provient de la parcelle la plus ancienne de Chambolle-Musigny 1er cru La Combe d'Orveau. Âgée de plus de 70 ans, elle jouxte le Grand Cru Musigny et représente trois barriques seulement, soit à peine 900 bouteilles.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin. Elevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Rubis brillant, reflets grenat de belle intensité.

Nez :

Nuancés par les épices, les fruits noirs, aussi framboise.

Bouche :

Belle sensation tactile de grande douceur en bouche. On est ici au royaume du raffinement avec ce vin à l’équilibre divin, aux tanins suaves et à la bouche irrésistible ; superbe. Vin qui demandera de grands verres évasés et que l'on prenne le temps pour l'apprécier. Grand vin rare.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de veau ou un carré de cochon ibérique, une fricassée de volaille aux champignons, volaille de Bresse à la broche, perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte au vin rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Christophe Perrot-Minot appartient aux dix plus grandes signatures de légende de la Bourgogne. En vingt ans, il a hissé au plus haut niveau cette propriété phare de Morey-Saint-Denis, vinifiant en bio de nombreuses cuvées parmi les plus pures et les plus charmeuses de la Côte de Nuits. Méticuleux et passionné, son travail d'orfèvre l’amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes qui fait de chaque dégustation une vraie leçon de terroir, unissant à merveille la puissance au raffinement. Inoubliable.