Domaine Perrot Minot - Nuits-Saint-Georges 1er Cru - La Richemone Vieilles Vignes Rouge 2006

Vin :

Dans un style différent d'un 2005, la Côte de Nuits a encore sur 2006 surclassé la Côte de Beaune, préservant la qualité de ses jus, plus sombres, plus denses, plus étincelants. C'est le cas sur cette Richemone qui garde une belle sève de pinot mûr, fruit d'une vieille vigne très confidentielle (1,46 hectares). C'est un vin qui séduira les grands amateurs, une valeur sûre pour ce vigneron que nous comptons parmi les cinq plus grands de toute la Côte de Nuits pour ne pas dire de la Bourgogne !

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin. Elevage en fûts de 12 à 14 mois. 3100 bouteilles produites seulement soit un peu plus de dix barriques de chêne.

Robe :

Rouge rubis, brillant.

Nez :

Arômes entre la framboise et la cerise noire, le boisé est présent, n'altère pas la palette aromatique, y participe agréablement.

Bouche :

Belle sève de pinot noir que nous apprécions pour sa délicatesse et son velouté. Vin issu d'une vieille vigne, 1,46 hectares...

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pomme de ris de veau, poularde rôtie, côte de veau épaisse et salsifis.

Garde :

Depuis maintenant et jusqu'en 2024

Christophe Perrot-Minot dirige le domaine familial depuis 1993. Il a hissé au plus haut niveau de qualité cette propriété basée sur le village de Morey Saint Denis. Les vins depuis le millésime 2007 ont su montrer que le pinot noir y est travaillé avec les soins les plus extrêmes, véritablement transcendé, nous offrant ainsi des vins parmi les plus purs et les plus charmeurs de la Côte de Nuits.