Domaine Perrot Minot - Nuits-Saint-Georges 1er Cru - La Richemone Vieilles Vignes - Rouge - 2005

Vin :

C’est sans doute le millésime de tous les superlatifs et à cet égard, le vin de tous les qualificatifs les plus enthousiastes. D’une puissance phénoménale due à un raisin poussé dans les ultimes retranchements de sa maturité, ce Nuits-Saint-Georges La Richemone, issu d'une vieille vignes. Le 2005 le permettait, dans un esprit assez baroque : ferme sans excès, riche, il impressionne d’intensité et de complexité. Presque confit dans ses arômes, mêlant fruits rouges macérés et avec des accents de chocolat noir, c’est un séducteur invétéré et s'avère au final succulent. Comme tous les grands millésimes, donnez lui du temps dans le verre pour s'exprimer, un grand vin ne se dévoile pas forcément à la première seconde !

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin. Elevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Rubis très brillant, belle évolution de la robe qui reste encore sur la jeunesse.

Nez :

Presque confit dans ses arômes, mêlant fruits rouges macérés avec des accents de chocolat noir, c’est un séducteur invétéré et s'avère au final succulent.

Bouche :

Matière ferme sans excès, riche, il impressionne d’intensité et de complexité. Comme tous les grands millésimes, donnez lui du temps dans le verre pour s'exprimer, un grand vin ne se dévoile pas forcément à la première seconde !

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pièce de boeuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un turbotin sauce vin rouge.

Garde :

Depuis maintenant et jusqu'en 2024

Christophe Perrot-Minot appartient aux dix plus grandes signatures de légende de la Bourgogne. En vingt ans, il a hissé au plus haut niveau cette propriété phare de Morey-Saint-Denis, vinifiant en bio de nombreuses cuvées parmi les plus pures et les plus charmeuses de la Côte de Nuits. Méticuleux et passionné, son travail d'orfèvre l’amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes qui fait de chaque dégustation une vraie leçon de terroir, unissant à merveille la puissance au raffinement. Inoubliable.