Domaine Perrot Minot - Chambolle-Musigny 1er Cru - La Combe d'Orveau Vieilles Vignes - Rouge - 2006

Vin :

La Combe d'Orveau est un terroir privilégié, elle touche le Grand Cru Musigny, elle s'y rapproche dans le style autant que dans la chair. Cela se confirme dans cette version vieilles vignes 2006 au profil épuré, digeste, reflétant le caractère si majestueux du pinot noir à maturité. Un vin passionnant à découvrir à table sur une simple volaille de Bresse rôtie et son jus.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin, élevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Rubis brillant, reflets grenat intense

Nez :

Arômes de fruits confits, de notes de fraise au sucre, profil frais.

Bouche :

La bouche est d'une grande pureté, le boisé présent mais s'intègre peu à peu. Très belle suavité en bouche, un vin qui en dit long.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille de Bresse à la broche, perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte au vin rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Christophe Perrot-Minot appartient aux dix plus grandes signatures de légende de la Bourgogne. En vingt ans, il a hissé au plus haut niveau cette propriété phare de Morey-Saint-Denis, vinifiant en bio de nombreuses cuvées parmi les plus pures et les plus charmeuses de la Côte de Nuits. Méticuleux et passionné, son travail d'orfèvre l’amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes qui fait de chaque dégustation une vraie leçon de terroir, unissant à merveille la puissance au raffinement. Inoubliable.