Olivier Guyot - Marsannay - La Montagne - Rouge - 2012

Vin :

De belle maturité de fruit, le Marsannay La Montagne 2012 exprime en bouche la délicatesse du pinot noir mais aussi sa légendaire suavité et sa fraîcheur. C'est une cuvée parfaitement équilibrée qui reste très digeste, porté par un pinot dense, de belle gourmandise. C'est là la vraie valeur des grands vins de la Côte de Nuits, généreux, soyeux et charmeurs.

Vinification :

Vendanges manuelles, vieilles vignes de 80 à 90 ans.

Robe :

Robe rubis lumineuse.

Nez :

Nez franc sur des notes de fruits rouges (framboise, cerise) mêlées à de subtiles touches toastées.

Bouche :

Bouche charnue en demi-puissance sur un fruit épanoui. Parée d'un boisé nuancé qui lui confère structure et profondeur, cette cuvée s'ouvre sur une matière dense et impétueuse dans on apprécie l'harmonie et l'équilibre.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Quasi de veau en cocotte, poulet fermier des landes rôti, pomme de ris de veau simplement poêlée, Saint Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Avec quinze hectares répartis de Gevrey-Chambertin à Marsannay, ajoutés à quelques rares parcelles de Chambolle-Musigny et de Grand Cru Clos de La Roche, Olivier Guyot est un vigneron comblé. Garant des traditions, avec labours au cheval et travail en lutte raisonnée, il bichonne ses vieilles vignes comme un jardin. Son amitié forte avec le regretté vigneron Denis Mortet lui a permis de pousser toujours plus haut son niveau de qualité autant que d'exigence et d'en récolter les fruits aujourd'hui.