Domaine Marc Colin - Santenay Champs Claude - Rouge - 2011

Vin :

Santenay est juste à côté de Chassagne-Montrachet. Souvent délaissé, c'est pourtant une appellation qui devrait réjouir l'amateur, tant pour son prix attractif par rapport à ses illustres voisins qu'il ne faut certes pas négliger mais avant tout pour le plaisir du vin. Jugez plutôt : une vigne plantée en 1910, des petits rendements, c'est un pinot noir fin dont le jus est d'un équilibre surprenant. Les "Champs-Claude" se situent en dessous du 1er Cru "Les Gravières". Petite récolte de 2000 bouteilles, vous serez très privilégiés d'en obtenir...

Vinification :

Vendanges manuelles et 100 % égrappées. Elevage de 15 mois en fût de chêne. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Dépôt possible en bouteille.

Robe :

Beau rubis scintillant.

Nez :

Pinot fin, touche mêlant kirsch et cerise, note boisé modérée.

Bouche :

La bouche laisse diffuser un jus précis, raffiné et délicat. Un vin qui réjouira les amateurs assurément.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Cuisine de terroir, gibiers à plume, jarret de veau à la broche, sandre à l'échalote au vin rouge, civet de lapin, coq au vin, boeuf bourguignon.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Grand styliste des blancs, le Domaine Marc Colin s’étend principalement sur les appellations Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet. Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s'étend sur près de 20 hectares. Damien s'occupe justement des vins rouges avec un objectif de fraîcheur, de fruits croquants et de tanins soyeux. Les vins sont épurés, au boisé judicieux et de grande classe. Comme la moitié de la récolte part sur près de vingt pays à travers le monde, il en résulte que les vins sont très prisés et surtout difficile de s’en procurer en France. Nous sommes donc très heureux de vous en faire profiter aujourd'hui ! Attention rareté !!!