Bourgogne
Domaine Amiot - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Clos Saint-Jean Rouge 2006
Caractéristiques
Pays/Région : Bourgogne
Millésime : 2006
Dénomination : AOP Chassagne-Montrachet 1er cru
Cépage : Pinot
Classification : 1er Cru
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Récompenses
Domaine Amiot Guy et fils : 4 étoiles au Guide Parker.
Vin :
Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs »,les rouges ont cependant un intérêt certain.Vinification :
La récolte est manuelle. Vinification traditionnelle, élevage en fûts pendant 15 à 18 mois.Robe :
Belle couleur grenat.Nez :
Un nez puissant, arômes de fruits bien mûrs avec des notes de violette,de prunes et de mûres.Bouche :
Profonde trés élégante avec une finale superbe.
Température :
Entre 16 et 19°CAccord mets et vin :
On le servira avec une cuisine de qualité : coq au vin, viandes rouges avec des sauces fines, pigeon rôti, canard, fromages.Garde :
10 à 20 ans.Situé sur la commune de Chassagne-Montrachet, la famille Amiot exploite un joli vignoble d'une dizaine d'hectares de vignes majoritairement situées sur les terroirs de Chassagne-Montrachet. Le village de Chassagne-Montrachet est situé à 4 km de Chagny sur la RN6 en direction de Paris.? Le domaine familial Amiot, voie le jour en 1920 ou Arsène Amiot tombe amoureux des coteaux de Chassagne-Montrachet et décide d'acheter 2ha de vignes. Quatre générations plus tard, c'est Thierry Amiot, fils de Guy, qui est aujourd'hui à la tête d'un joli domaine d'une douzaine d'hectares.