Dominique Lafon - Meursault - Blanc - 2013

Vin :

Subtilement ouvragé, le Meursault 2013 revêt les habits des plus grandissimes bourgognes. Nourri d’un terroir de pointe, ciselé par un élevage plus discret que sur les Comtes Lafon, il partage avec ses derniers la volupté et la sensualité des plus grands meursaults. Dominique Lafon en dessine une interprétation encore plus habile, poussé sur sa minéralité, dressé dans sa tension. Une très grande bouteille d’attente, qui livrera son plein potentiel dans une dizaine d’années. Somptueux !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, vinification puis élevage de 12 mois en fûts de chêne Bourguignons dont 20% de fûts neufs, mode cultural de type Bio sans label.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Notes de fruits frais mêlés à des notes très minérales.

Bouche :

Bouche pure et scinitllante sur un fruit voluptueux.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille de Bresse à la crème, bouchées Nantua aux écrevisses, blanquette de veau, époisses.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Insatiable perfectionniste, Dominique Lafon s’essaie, sur quelques hectares, aux expérimentations personnelles les plus abouties. Totalement libéré, il œuvre en artiste sur 4 hectares de vignes, signant des meursaults d’une jouissance folle, encore plus épurés et ciselés que sous l’étiquette familiale des Comtes Lafon.