Domaine Colinot - Irancy - Vieilles Vignes - Rouge - 2014

Vin :

Rouge dense et loquace, l’Irancy Vieilles Vignes Rouge 2014 s’impose avec une belle identité fruitée, sur des saveurs de cerise griotte tonique et ciselée. La matière concentrée et ferme reste très fraîche, incisive, bien droite. Cette expression du pinot noir particulièrement longiligne et bien gainée n'est pas sans rappeler quelques prestigieux crus nuitons. On est bien ici dans le registre des vins fins, des textures de bouches caressantes et du velours de tanins dont est seul capable le pinot bourguignon. On ne peut qu'adhérer.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 12 jours en cuve inox thermorégulée, pigeage régulier, élevage de 12 mois en cuve inox.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de cerise burlat et de fruits macérés.

Bouche :

Bouche dense et concentrée sur un fruit gourmand et fin. Dotée d'une matière fuselée et incisive, cette cuvée parfaitement gainée nous ravit par sa texture caressante et ses tanins veloutés.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille fermière, gibiers à plumes, côtelettes de porc, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Le Domaine Colinot est depuis de nombreuses années la signature de référence d’Irancy. Œuvrant avec discrétion pour cette appellation longtemps restée dans l'ombre de la grande Bourgogne, il réalise des vins de grande garde à la verve aromatique magnifiquement léchée. Aujourd'hui, la presse spécialisée et les amateurs se sont appropriés le phénomène et savent bien que de ce côté de la Bourgogne, on trouve un très grand vin à un tarif extrêmement raisonnable.