Domaine Colinot - Irancy - Vieilles Vignes - Rouge - 2011

Vin :

Vin fin et velouté au fruité noir profond, l’Irancy Vieilles Vignes 2011 nous touche par sa franchise de bouche et sa texture caressante. Toujours dotée d’une très belle concentration, d’une pointe acidulée et d’une dimension tactile charnue, elle joue le registre du plaisir. Cuvée authentique, son « naturel » fait qu’on vide immédiatement la bouteille.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 12 jours en cuve inox thermorégulée, pigeage régulier, élevage de 12 mois en cuve inox.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de cerise burlat et de fruit macérés.

Bouche :

Bouche mûre et souple sur un fruit juteux. La concentration est exemplaire et on appréciera tout particulièrement cette mâche qui donne au vin tout son charme, la finale est toute en longueur sur de savoureuses notes de burlat.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille fermière, côtelette de porc, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Référence de la jeune appellation Irancy, le Domaine Colinot est mené par Anita, Jean-Pierre et leur fille Stéphanie. Implanté sur 12 hectares, le domaine fait la part belle au pinot noir présent sur 90% du vignoble, mais aussi à d'anciens cépages tels que le césar et le romain.