Domaine Albert Morot - Savigny-lès-Beaune 1er cru - La Bataillère Aux Vergelesses - Rouge - 2014

Vin :

C’est un festival de saveurs. Le Savigny-lès-Beaune La Bataillère Aux Vergelesses 2014 joue de cerise et de raisin pulpeux, de notes florales entre rose et pivoine. La bouche poursuit dans un registre délicat, sans exubérance, très raffinée dans l'expression. C’est un vin de belle amplitude, suave, harmonieux, disert. Une très grande représentation de Savigny.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuves ouvertes, élevage de 13 mois en fûts de chêne français dont 30% de fûts neufs.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez fin sur des notes de cerise mêlés à des touches florales de rose et de pivoine.

Bouche :

Bouche concentrée en finesse sur un fruit sincère. Dotée d'une matière effilée, cette cuvée jouit d'un profil raffiné dont on apprécie la pureté d'expression.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Lapin à la moutarde au cassis, navarin d'agneau printanier, côtes de veau à la crème et aux morilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Avec une panoplie enviée de superbes parcelles de Premiers Crus sur Beaune et Savigny, le Domaine Albert Morot est une adresse privilégiée que l’on aimerait garder pour soi ! Ceux qui ont goûté les vins le savent : la précision des matières, leur profondeur et le respect du raisin forment des mélodies d'un grand lyrisme, de celles que l'on recherche tous.