Domaine Albert Morot - Beaune Premier Cru - Champimonts - Rouge - 2008

Vin :

Doté d’une superbe constitution et de saveurs riches, le Beaune Premier Cru Champimonts 2008 s'exprime dans un style authentique, propre à la vinification maison. Privilégiant une matière mûre et subtile aux sirènes de la sophistication boisée qui a trop souvent court, cette cuvée donne le ton juste à la sincérité du fruit du pinot et fait vibrer en nous la nature vivante de son fruit. C’est un pinot corsé et dense, frais et gourmand. Si vous cherchez une expression franche et originelle de la Bourgogne : c’est un sans faute.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuves ouvertes, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 30% de fûts neufs.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs avec des notes toastées subtiles.

Bouche :

Bouche profonde et racée sur un fruit plein de fraicheur. La matière est d'une superbe densité, une belle trame acide apporte à l'ensemble une vigueur surprenante tant en terme de saveurs que de persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Escalope de veau au jambon de parme, filet mignon jardinière, magret de canard aux pois gourmands.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Disposant de superbes premiers crus à Beaune et des meilleures parcelles de Savigny, le domaine Albert Morot est une adresse hautement qualitative. Les vignes sont travaillées comme un jardin et les vins s’enrichissent de tous les éléments constitutifs de leur terroir. On ne peut que saluer la précision des matières et leur profondeur. Olivier Poussier les place régulièrement parmi ses préférées du secteur.