Domaine Albert Grivault - Pommard 1er Cru - Clos Blanc - Rouge - 2011

Vin :

Beaucoup de complexité dans les arômes et de franchise dans la texture, le Pommard Premier cru Clos Blanc 2011 transmet la force de caractère de son terroir. Le pinot noir beaunois associé à un élevage de haute volée peut rivaliser en puissance avec les crus du Nord du Rhône. Tanins fermes, fruit serré et d’un classicisme absolu dans tous les constituants, une longue garde est assurée.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage à 100%, élevage en fûts de 1 à 5 vins en cave d'Elevage creusée dans la roche de la place du Murger pendant 6 à 10 mois.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez épicé sur des arômes de fruits rouges et de pivoine.

Bouche :

Bouche ample et fruité sur un fruit fringant. Cette cuvée est dotée d'une belle sève à la matière raffinée, la finale s'épanouit sur des arômes fruités de cerise noire avec de jolies notes fumées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canard aux cerises, queue de boeuf braisée, noisettes de marcassin, poularde truffée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Véritable joyau de la Bourgogne, le Domaine Albert Grivault règne sans équivoque sur l’appellation Meursault. S’il possède des parts royales dans les meilleurs terroirs, chaque cuvée bénéficie en plus d’une vinification de virtuose. Les vins produits ici dépassent largement le standing de leur appellation et font de l’ombre à nombre de grands crus. La demande sur le domaine est tellement forte qu’il pourrait vendre plus de 5 fois sa récolte…