Château Pontet-Canet - Pauillac - Rouge - 2011

Vin :

Avec ce Pauillac 2011, Château Pontet-Canet nous offre une bouteille qui a marqué le millésime. Bettane et Desseauve l'avaient sacré parmi les meilleurs vins du Médoc; après dégustation nos experts confirment un vin de haute volée. Cet élixir est issu de tries sévères à la vigne et à la cave et l'oxygénation lente des vins en fûts a su polir des tannins qui séduiront avec un charme fou. L'énergie et la densité restent cependant impressionnantes. Pontet Canet est une bouteille au profil sexy qui rivalise avec son illustre voisin Mouton, restant dans une gamme de prix cohérente qui réjouira les amateurs de Grands Crus Classés.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Pourpre, profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs avec des touches florales et une belle empreinte minérale.

Bouche :

Énergique et dense sur un fruit à parfaite maturité. C'est une cuvée de haute volée qui séduira dès à présent par la patine de ses tanins et sa superbe persistance.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait rôti, cailles rôties, côtes de bœuf, foie gras de canard grillé aux girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Le Château Pontet-Canet est la "rising star" du Bordelais. En perpétuelle ascension depuis le début des années 2000, cet illustre voisin direct du Château Mouton Rothschild a fini par décrocher la note suprême de 100/100 chez Parker s'installant ainsi définitivement dans la catégorie prisée des Châteaux hors-catégorie. Les cuvées affirment un style plein de majesté, saisissant de franchise et d'énergie.

Soulignons le courage d'Alfred Tesseron et de son régisseur Jean-Michel Comme, d'avoir mis en place une viticulture biodynamique en marge de la quasi-totalité des autres domaines bordelais.