Bordeaux
Domaine Cassini - Saint-Émilion - Rouge 2006
Caractéristiques
Pays/Région : Bordeaux
Millésime : 2006
Dénomination : Sans appellation
Cépage : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Vinification :
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.Robe :
Belle couleur rubis.Nez :
Vin aromatique élégant et fin.Bouche :
La dégustation peut se faire sur le fruit dans sa jeunesse. Les tanins souples mais présents laissent augurer une garde très importante.
Température :
16 - 17°CAccord mets et vin :
Ce millésime épouse à merveille une côte de boeuf grillée, une épaule d’agneau caramélisée. Il révèlera ses notes de fruits rouges sur un fromage de brebis accompagné d’une excellente confiture de cerise.Garde :
10 ans.
Descendant de Jean-Dominique Cassini, astronome et ingénieur français d'origine italienne, Arnaud Daudier de Cassini est né à Libourne (33) en 1960. Passionné par le milieu viticole, il obtient son brevet de technicien agricole option viticulture œnologie à Avignon, en 1978. Il se perfectionne lors de stages ouvriers viticoles, tractoristes et maître de chai au sein Château Figeac et au Château Le Tertre Roteboeuf à Saint-Emilion.
Les vignes de Cassini s'étendent sur 2 hectares. Agées de plus de 40 ans, elles donnent le meilleur du terroir.