Château de Camensac - Haut-Médoc - Rouge 2010

Vin :

Sous une robe d'un beau rubis sombre et profond le bouquet parfumé de Château Camensac 2010 distille des notes de prune rouge et de bois de cèdre. La bouche révèle un vin d’un soyeux profond avec une aromatique soutenue de fruits bien mûrs. Les tanins sont très élégants, illustrant la somptueuse qualité de vendange autant que la grande habileté de l’élevage. Dans un style altier très classique, la finale s’allonge sur des notes graphites très persistantes. C'est un vin de grande classe, à la garde indéniable.

Vinification :

Vinification artisanale accompagnée par thermorégulation. Extraction assez poussée et cuvaison jusqu'à 25 jours. Élevage de 17 à 20 mois, le pourcentage de barriques neuves varie de 35 à 70% (le reste séjournant en "fûts d'un vin").

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Premier nez sur les fruits rouges avec des notes boisées puis apparaissent des notes de poivre noir et de ce cerise bigarreau.

Bouche :

Bouche élégante et féminine sur un fruit aux arômes gourmands de cerise bigarreau. C'est un vin plein et volumineux à la trame fine tout en délicatesse, les tanins sont veloutés et la finale dense et complexe.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtes d'agneau, aiguillette de canard, bœuf rôti, chevreuil sauce poivrade.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Bien implantée à Bordeaux avec des Châteaux aussi prestigieux que Gruaud-Larose, Citran et Chasse-Spleen, la famille Merlaut reprend le Château Camensac en 2005 et entreprend d’en faire un fleuron du Médoc. Parker salue depuis sa concentration, sa densité et sa précision. Sur le millésime 2010, il se hisse au niveau des meilleurs sans rentrer dans la folie spéculative des prix du Médoc.