Château Tauzinat L'Hermitage - Saint Emilion Grand Cru - Rouge - 2011

Vin :

Le Saint Emilion Château Tauzinat l'Hermitage s'ouvre sur des arômes complexes, floraux avec une note de bleuet, mais aussi boisés, complétés de cassis frais. La bouche peu extraite délivre un jus satiné, déjà prêt à être apprécié, profond, savoureux, signifiant ainsi que le merlot était vendangé bien mûr. L'ensemble convainc par cet équilibre, cet ensemble saillant aux tanins bien polis.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves béton thermo-régulées, élevage de 12 mois en fûts de chêne français (30% barriques neuves).

Robe :

Robe pourpre foncé aux reflets grenat.

Nez :

Arômes floraux mêlés à des notes de cassis frais et une touche boisée.

Bouche :

Bouche profonde et savoureuse sur un fruit mûr et complexe. C'est une cuvée au fini satiné qui se livre dans un profil peu extrait, l'ensemble est parfaitement équilibré et prêt à être apprécié dès à présent.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Chapon farci aux morilles, côte de bœuf à la moelle, noisette de chevreuil, ris de veau braisé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Château Tauzinat L'Hermitage est la propriété de Catherine Moueix, emblématique famille qui incarne depuis Château Taillefer à Pomerol jusqu'à Saint-Emilion un modèle de réussite, une véritable saga viticole dont la régularité et la qualité sont incontestables. Cru libournais connu pour son classicisme, il se fait remarquer tout particulièrement depuis qu'il est suivi par le brillant oenologue Denis Dubourdieu.