Paul Janin et Fils - Chénas - Rouge - 2017

Vin :

Un exemple de gamay mûr et intense ! Le Chénas 2017 combine tous les attributs du super beaujolais : nez éclatant de pureté, jolie maturité de raisin, fruit avenant, jus ample, velouté et pulpeux… C’est un ensemble ultra gourmand où règnent les notes de fruits rouges, de violette, d’épices. Un vin concentré tout en finesse, qui reste frais et persistant. A savourer aujourd’hui ou d’ici quelques années, il ne décevra pas. Un coup de cœur d’Olivier Poussier, noté 16/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, élevage sur lies fines avec micro-oxygénation pendant 8 mois.

Robe :

Couleur rouge pourpre, brillante.

Nez :

Superbe de pureté sur des notes de fruits rouges, de violette et d’épices.

Bouche :

Concentrée en finesse sur un fruit mûr et intense. Dotée d'une trame pulpeuse et veloutée, cette cuvée jouit d'un profil avenant ultra gourmand qui nous enchante par son allonge fraîche et persistante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Symphonie de charcuteries, terrines, saucissons et pâtés de campagne, pot au feu de bœuf, gigot d'agneau, entrecôte aux champignons, tout un repas en somme.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Maestro du gamay, Eric Janin est un vigneron modèle. Au Domaine Paul Janin et Fils, il réalise des prouesses, cultivant ses vignes comme des êtres vivants, avec une discrétion et une modestie louables. Pour autant, ses vins expriment la pleine mesure de leur terroir, formant des matières charnues, voluptueuses et d’une intensité de fruit sans pareil.