Domaine Louis Claude Desvignes - Morgon - Javernières - Rouge - 2018

Vin :

Ce délicieux Morgon Javernières 2018 est issu de sols profonds, argileux, imprégnés d’oxyde de fer, une vigne de 65 ans, une petite parcelle de 2 hectares. L'aromatique est pure autour de fruits mûrs et de fleurs et sans le moindre effet boisé. "Le gamay dans un gant de velours". Il exprime en effet un fruit d'une grande densité, la parfaite maturité du gamay, le tout dans un style plein, concentré et délicat à la fois. Une caresse tactile au palais pour un vin du présent mais aussi un vin de temps. De quoi donner toute confiance dans ce célèbre cru du Beaujolais !

Vinification :

Vendanges manuelles, 80% de vendanges entières, vinification et élevage en cuve ciment.

Domaine en cours de certification biologique.

Robe :

Rubis pourpre, sombre, légers reflets violacés, brillant.

Nez :

Les arômes se superpose avec une dominante de fruit mais aussi la signature de ce terroir exquis de Javernières. Rose Baccara, violette, cerise griotte, réglisse rassemble l'essentiel de sa palette de fruits, de fleurs et de fines épices.

Bouche :

"Un gamay dans un gant de velours", il exprime en effet un fruit d'une grande densité, la maturité juste du gamay, le tout dans un style harmonieux, plein, concentré et fin à la fois.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croûte traditionnel, onglet de bœuf à l'échalote, filet de bœuf sauce marchand de vin, volaille rôtie, coq au vin, carré de veau rôti au four, poitrine de cochon quadrillée et grillée, pigeon à la concassée de poivre noir, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Considéré comme la référence de l'appellation Morgon et dorénavant du Beaujolais tout entier, le Domaine Louis-Claude Desvignes profile des vins intenses et profonds, au charme immédiat, les plus émouvants de leur secteur. Les vins de ce domaine expriment l’originalité des meilleurs terroirs de Morgon, leur aspect séduisant dès leur jeunesse n’est qu’un avant-goût de leur énorme potentiel ! La récompense suprême des trois étoiles décernées en été 2019 par la Revue du Vin de France vient couronner le travail de huit générations, des grands vins d’aujourd'hui et de demain, réalisés par le duo frère-sœur, Louis-Benoît et Claude-Emmanuelle Desvignes.