Domaine Dominique Piron - Morgon - Côtes du Py - Rouge - 2016

Vin :

De belle intensité, le Morgon Côtes du Py 2016 est une ode au fruit pur et gourmand. De subtiles saveurs de framboise, de cerise rouge bien mûre émanent d’un ensemble frais et éclatant ; la bouche est superbe, juteuse, équilibrée, rythmée par la trame vibrante du gamay à parfaite maturité. Une tonalité réglissée accompagne la finale : c’est un régal ! Noté 17/20 par Christian Martray.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation de 15 à 20 jours avec extraction par pigeage, élevage pour 30% en foudres et en fûts.

Robe :

Rouge intense nuancée de grenat.

Nez :

Nez très fin sur des parfums de cerises rouges et de framboises bien mûres.

Bouche :

Bouche juteuse et gourmande sur un fruit pur et éclatant. Ancrée sur une matière équilibrée à parfaite maturité, ce Gamay livre un jus vibrant de fruit et de fraicheur, ponctué en finale par une fine tonalité réglissée.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades, bavette à l’échalote, volaille rôtie en cocotte et fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Figure phare de Morgon, Dominique Piron est un vigneron perfectionniste. S'il nous avait un peu déçus sur les millésimes précédents, nous retrouvons sur 2016 l'état de rayonnement qu'on lui connaissait. Chaque cuvée est un régal d’un jus pur et enjoué, parfaite interprétation du cépage gamay.