Domaine Zind Humbrecht - Alsace Grand Cru - Gewurztraminer Hengst Vendange Tardive - Blanc - 2011

Vin :

C’est l’équation... parfaite, osons le dire. Merveilleux d’équilibre, l’Alsace Grand Cru Hengst Gewurztraminer Vendange Tardive 2011 réussit le prodige de faire oublier son cépage, c’est d’ailleurs à cela que l’on reconnaît les grands gewurztraminers. Les notes de gingembre confit, de citronnelle, de litchi, de pêche blanche, d’orange confite forment une longue litanie qui s’inscrit parfaitement dans une texture gracieuse et raffinée. Élégant, apaisé, porté par un beau relief acidulé qui enrobe le sucre et le porte, ce vin ira parfaitement avec un foie gras et chutney d'agrumes et mangues. Une bouteille d'anthologie, notée 18/20 par notre Comité de dégustation.

Vinification :

Vendanges manuelles tardives. Sucres résiduels naturels: 102 g/l.
Culture en biodynamie.

Robe :

Doré, intense et brillant.

Nez :

Enchanteur sur des notes de gingembre confit, de citronnelle, de litchi, de pêche blanche et de kumquat.

Bouche :

Élégante et gracieuse portée par un fruit acidulée. D'une pureté infinie, cette cuvée se déploie toute en relief et en concentration et choie notre palais par son gras et sa finale persistante sur des notes d'orange confite.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras chutney d'agrumes et de mangues, cuisine exotique et épicée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Mythique domaine d’Alsace, précurseur de la biodynamie en France, Zind-Humbrecht est une signature mondialement recherchée. Olivier Humbrecht exprime avec une forte personnalité la quintessence de chacun de ses terroirs. Ce domaine est le gardien du temple des plus grands vins d'Alsace depuis plus de 150 ans avec des réalisations légendaires d'une qualité irréprochable, capables de défier le temps autant que satisfaire le palais des amateurs dès les premières années de bouteille.