Domaine Ostertag - Alsace - Heissenberg Riesling - Blanc - 2015

Vin :

Racines nordistes mais doté d'un bel accent solaire, c'est le Riesling Heissenberg 2014, une vigne d'à peine un hectare sur un socle de Grès rose des Vosges, un vin à l'équilibre incroyable, sphérique, intense et minéral. Sans pour autant bénéficier d'un élevage sophistiqué, il offre une naturelle puissance, un gras maîtrisé doublé de beaux amers. Ce style lui sied à merveille, il colle au terroir, un vin qu'André Ostertag qualifie par évidence de vin de pierre. Ce sera votre grand riesling de repas.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage en cuves inox avec levures indigènes, sucres résiduels 3 g/l.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Arômes de fruits jaunes mêlés à des notes de fleurs blanches et d'écorces d'agrumes.

Bouche :

Bouche sphérique et racée sur un fruit lumineux. Dotée d'une pureté minérale incroyable, cette cuvée jouit d'une puissance naturelle alliée à un beau gras et de subtils amers minéraux.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras, plats épicés à base de viande blanche, poissons en sauce, fromages à pâte pressée cuite affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Locomotive lancée à vive allure sur la voie de l’excellence, André Ostertag affiche depuis plus de trente ans une maîtrise des terroirs du Bas-Rhin. Magnat du riesling, cet artisan à la sensibilité extrême livre la plus haute résonance des cépages alsaciens. Ses vins sont des summums de complexité qui ont la capacité de refléter leur terroir avec le temps. Le travail en biodynamie, l’intelligence de compréhension des sols, la symbiose avec le végétal forment chez André Ostertag comme une seconde nature.