Domaine Ostertag - Alsace - Riesling Heissenberg - Blanc - 2013

Vin :

Issu d’un terroir chaud, exposé plein sud, le Riesling Heissenberg Blanc 2013 fait œuvre d’abondance et de richesse, bien calé sur de fins amers et une grande fraîcheur de bouche. Ses notes de fruits jaunes, de fleur blanche odorante, d’écorce d'agrumes signent une belle maturité de vendanges. On plie sous son magnifique équilibre, sa puissance de feu et sa grande pureté. Un grand riesling de repas au caractère affirmé, qui appelle un foie gras ou des plats épicés ! Coup de cœur de notre Comité, noté 16,5/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentions et élevages en cuves inox.

Robe :

Robe or pâle aux reflets dorés.

Nez :

Arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches odorantes et d’écorce d'agrumes.

Bouche :

Bouche riche et abondante sur un fruit à parfaite maturité. Bien calée sur de fins amers, cette cuvée se distingue par sa fraicheur et son superbe équilibre entre puissance et pureté d'expression.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras, plats épicés, fondue chinoise, homard à la Maltaise, makis de saumon, aiglefin à la diépoise, assiette de poissons fumés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

André Ostertag affiche depuis plus de trente ans une étincelante maîtrise des terroirs du Haut-Rhin. Magnat du riesling, cet artisan à la sensibilité extrême livre la plus haute résonance des cépages alsaciens. Forgés dans l’airain, ses vins sont des summums de complexité qui ne reflètent leur terroir qu’avec le temps. Le travail en biodynamie, l’intelligence de compréhension des sols, la symbiose avec le végétal forment chez André Ostertag comme une seconde nature. Cet être délicat, en avance sur son temps, fut le premier à révéler l’immense grandeur des terroirs du Muenchberg.