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La dégustation |
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Rouge carmin brillant. |
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Des arômes subtils de pivoine et de fruits rouges macérés. |
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Un profil délicat dans un style infusé, épuré et fin, une trame riche avec une puissance modérée et une finale élégante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Paleron de boeuf aux cèpes, agneau de lait fumé au foin, terrine de lapin aux pistaches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape et de la Vallée du Rhône, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique.
Remarqué par le célèbre Guide Parker, cet artisan n’en finit pas d’étendre son talent et explore tous les terroirs les plus prometteurs et les mieux cotés.
C’est pourquoi nous nous sommes associés à cette signature refuge des amateurs qui apprécient les vins précis, frais et vibrants, pour forger ce Côtes du Rhône modèle et sans équivalent. |
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Issu de vieilles vignes de plus de 50 ans cultivées en agriculture biologique, à dominante de grenache (70%), le Côtes du Rhône Arcane Valet d’Épée Rouge 2022 évolue sur la pleine fraîcheur du fruit. Le nez s’ouvre sur des notes fines de pivoine, la bouche offre un profil délicat et infusé, très gourmand. Une bouteille qui ne renie pas ses origines sudistes mais conserve un style épuré, fin et élégant. A déguster avec un curry de canard au potimarron ou une belle côte de veau. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Longue macération d'un mois avec peu d'extraction. Vinification en cuve inox. Élevage pendant 12 mois en cuve béton. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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