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La dégustation |
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Jaune clair aux reflets dorés. |
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Des arômes de fruits blancs mêlés à des nuances plus vives sur les agrumes, le pamplemousse et les zestes d'agrumes. |
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D'une pureté remarquable, cette cuvée offre un jus fin, pur et élégant marqué par une pointe saline délicate en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Carpaccio de dorade aux zestes d'agrumes, loup de mer aux légumes, chair de crabe et mayonnaise citronnée, Ossau-Iraty. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Pépite de 3 hectares posée au cœur de Jurançon, 2 étoiles au Guide RVF, le Clos Larrouyat est un lieu unique où Maxime et Lucie Salharang font merveille, ciselant des vins d’une tension magique. Le vignoble compte une dominante de petits mansengs plantés sur des sols de marnes exposés à l’est, ce qui les affranchit des fortes chaleurs ; le Clos Larrouyat est ainsi maître d’un terroir où le raisin peine à frôler les 13°, ce qui aujourd’hui est devenu une bénédiction. Le domaine produit ainsi des cuvées parmi les plus digestes de l’appellation. |
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Le Jurançon Comète Blanc 2023 colle parfaitement à son terroir, comptant une acidité parfaite et un équilibre remarquable. Les fruits blancs, le zeste et les agrumes se mêlent à profusion, dans un jus fin, pur et élégant marqué par une subtile pointe saline en finale. Un jurançon sec qui touche les étoiles. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 6 mois en barriques bordelaises.
Vin certifié en Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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