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La dégustation |
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Jaune or pâle et brillant. |
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Fragrances de fleurs et de fruits blancs. |
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Pure et précise sur un fruit délicat, cette cuvée de belle profondeur libère un jus à la fois riche et fin, doté d'une belle persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Crustacés, noix de Saint-Jacques poêlées, langouste en sauce, saumon en croûte de sel, risotto de veau, poulet à l'estragon et à la crème. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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C’est une première ! Et quelle première : la signature Jean-Claude Ramonet, star de Chassagne-Montrachet, s’invite sur Valap. Forcément les quantités sont comptées et forcément l’offre est un événement réservé à nos chers clients VIP+.
Car Ramonet, c’est la Bourgogne intime et secrète, la révélation d’un lieu par la compréhension de l’homme, la traduction d’une origine par des vins d’éclat et d’émotion qui font frissonner à chaque instant. Beaucoup de choses se disent et s’entendent sur cette adresse culte, mais lorsque l’on passe à la pratique, le travail effectué par les frères Ramonet, Noël et Jean-Claude, remet les pendules à l’heure ! |
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Le Puligny-Montrachet Blanc 2021 offre une allonge, une profondeur, un gras et une persistance aromatique rares. Sans aucune opulence inutile, il déroule un fruit pur dans une trame précise, sereine, liant richesse et finesse dans une totale maestria. Du grand art ! |
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Achat de raisins. Vinification et élevage traditionnels. |
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