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La dégustation |
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Rouge de bonne intensité, brillance avec des reflets carmin grenat. |
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Aromatique d'un pinot à maturité, nordiste, avec une belle fraîcheur et un élevage très sobre. |
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Fraîche et équilibrée, cette cuvée offre un jus séduisant avec une belle trame acidulée autour d'un fruit pur et d'une belle maturité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Pâté en croûte de canard, volaille fermière rôtie, viandes grillées ou mitonnées, bœuf bourguignon, coq au vin, lasagnes à la bolognaise. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen du Domaine Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. En bio, leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement. |
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Liant à la perfection maturité et fraîcheur, avec un élevage sobre, sans aspect boisé, le Bourgogne La Vigne d'Emile Pinot Noir Rouge 2023 réalise une petite prouesse de style. Dans un registre nordiste garant de tension et d'équilibre, il se livre avec finesse autour d’un fruit pur et d’une belle trame acidulée, aptes à séduire des viandes mitonnées, un bœuf bourguignon par exemple ou un coq au vin. |
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Vendanges manuelles, égrappage total. Macération préfermentaire à froid durant 48h, départ en fermentation naturelle grâce aux levures indigènes., fermentations alcoolique et malolactique effectuées en totalité en cuves inox, élevage durant 8 mois.
Vin certifié Viticulture Haute Valeur Environnementale (HVE) Niveau III. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité de Dégustation ! |
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