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La dégustation |
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Doré clair, bulle fine et dynamique. |
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Belle expression fraîche et épurée du cépage chenin, on retrouve en effet de belles notes citronnées ponctuées de senteurs d'amandes. |
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Cette cuvée au profil gourmand, élégant et très accessible sera idéal pour l'apéritif ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Idéal à l'apéritif, sur des fruits de mer et des poissons en friture ou tempura de légumes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Fondé en 2011 par Michel Chevré, alors chef de culture chez l’excellent Thierry Germain, le Clos de l’Ecotard est devenu en peu de temps l’une des références indiscutables de la Loire.
Aujourd’hui, Michel et son fils Thibaud cisèlent des cuvées parmi les plus pures et les plus étincelantes de la région, en culture biologique ; des vins de terroir et de grande précision magistralement élevés en barriques ou en amphores.
2 étoiles au Guide RVF, cette adresse de pointe impressionne ; blancs comme rouges résonnent ici d’une pureté magique, forgés avec tact et mesure. Tous les amateurs se battent pour obtenir quelques bouteilles… |
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À majorité de chenin, le Saumur Brut Blanc 2021 est une bulle impeccablement ciselée, énergique et subtile. Après deux ans d’élevage sur lattes, non dosée, elle se livre avec naturel, mêlant fraîcheur, élégance et rondeur avec brio. Une très belle bouteille à vocation apéritive, à réserver également sur des fromages, qui fera l’unanimité. |
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Vendanges manuelles, vignes âgées de 50 ans, méthode traditionnelle de vinification, élevage de 24 mois sur lattes. Pas de dosage.
Dégorgement novembre 2023.
Parcelles en conversion Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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