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La dégustation |
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Robe jaune pâle limpide brillant. |
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Des saveurs de fruits blancs se mêlant avec des notes de buis. |
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Cette cuvée à la trame droite, épurée et élégante dévoile une attaque franche et vive soutenue par une belle fraicheur et minéralité. |
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Les conseils du sommelier |
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À aérer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, poissons de lac et de rivière, coquillages, fruits de mer, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Débusqué par notre comité il y a déjà 4 ans, le Domaine Chollet est une valeur sûre du terroir ligérien qui connaît depuis quelques millésimes un nouveau retentissement.
Ancré à Pouilly-sur-Loire, une culture biologique et des vinifications soignées, permettant l’éclosion de blancs fins et élégants, à l’excellent rapport qualité-prix. |
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Tout en joliesse et en élégance, le Pouilly-Fumé Blanc 2023 libère un jus franc et frais, sur les fruits blancs et le buis. Le style épuré, droit et élégant, plaira inconditionnellement ; la plaisante amertume ira de pair avec de petites fritures ou des fromages frais. À ce tarif-là, inutile de s’en priver. |
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Vendanges mécaniques, pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. Fermentation en cuves inox puis élevage de 3 à 5 mois sur lies fines avec un bâtonnage une fois par semaine sur une période de 2 à 3 mois. Filtration légère.
Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91-92/100 par notre Comité ! |
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