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La dégustation |
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Rouge vermillon brillant. |
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De belle maturité, marqué par des notes de fruits compotés, de cerise chaude et de cerise au sirop. |
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Gourmande et de belle fraîcheur sur un fruit mûr, cette cuvée au boisé parfaitement intégré livre un jus généreux et aux tanins suaves. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Gigot d'agneau, côte de bœuf, fromages affinés. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne, le Domaine Faiveley appartient aux icônes de la région. Fondée à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, cette adresse amorce depuis quelques années une révolution discrète, disposant d’un patrimoine de vignes exceptionnel sur les climats les plus réputés.
Épaulé de son directeur technique Jérôme Flous, Erwan Faiveley a subtilement fait évoluer le style des vins, privilégiant des maturités plus abouties, un fruit plus pur et toujours très frais, et assurant des boisés toastés plus subtils.
Cette montée en puissance spectaculaire, saluée d’une étoile au Guide RVF, s’accompagne d’une conversion bio qui concerne toute la gamme, menée avec justesse et intelligence sur tous les secteurs, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise. |
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Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Rouge 2022 séduit par son velouté de fruit et sa profondeur séveuse. S’ouvrant sur des notes bien mûres de fruits compotés et de cerise chaude, accompagnées d’un boisé parfaitement intégré, il séduit par sa chair, la suavité de ses tanins, son juste relief et sa fraîcheur. Un pinot de grand équilibre, parfaitement exécuté, au potentiel de garde de 8 à 10 ans. |
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Vendanges manuelles. Fermentations en cuves, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 20 à 30% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 92/100
Guide B+D 2025 : 92/100
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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