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La dégustation |
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Rouge violine intense et brillant. |
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Riche et étoffé autour d'arômes de fruits rouges et noirs soulignés de notes florales de pivoine et de rose. |
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Juteuse, gourmande et veloutée, cette cuvée offre une belle concentration, une gourmandise fraiche et délicate. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Planche de charcuteries, assortiment de tapas, brochettes de boeuf aux épices. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Encore un sans-faute pour ce domaine phare du Pic Saint-Loup, justement récompensé par la RVF, qui se plaît à formuler en bio des vins sincères et authentiques. Le Clos des Augustins signe cette année encore des cuvées tout en fraîcheur qui détonnent dans un paysage de vins surpuissants.
Elégance et gourmandise s’en donnent ainsi à coeur-joie, jouant de pureté et de simplicité avec une folle réussite. Les matière fruitées, portées par l’un des terroirs les plus frais du Languedoc, n’en finissent pas de nous régaler. |
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L’IGP Pays d’Oc Les Popes Rouge 2023 est comme chaque fois un bonheur de gourmandise et de fruit croquant. Les arômes de fruits rouges et noirs composent un jus frais, parfaitement digeste, avec une trame à la fois concentrée et élégante. Une cuvée 100% fruit, à l’identité Languedoc affirmée, où finesse, fraîcheur et légèreté se lient. Une belle réussite accessible à tous. Notée 91/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid, cuvaison pendant 20 jours en cuves thermorégulées. Élevage pendant 9 mois avec rotation en vieux fûts et cuves inox. |
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