Domaine Carrette - Saint-Véran - Les Chatenays - Blanc - 2023

Vin :

Liant maturité et fraîcheur avec efficacité, le Saint-Véran Les Chatenays Blanc 2023 s’ouvre sur un nez pur à l’empreinte crayeuse bien marquée. La trame ciselée, très équilibrée, enchante, d’autant qu’elle reste cadrée par un joli boisé parfaitement adapté. Un ensemble de bon relief qui plaira sans condition. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges mécaniques le 17/09/2023. Pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation alcoolique spontanée grâce aux levures indigènes en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée et complète. Élevage sur lies totales dans le contenant de vinification pendant 9 mois. Mise en bouteille le 12/07/2024. Production de 10 146 bouteilles.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Doré de belle intensité et brillance.

Nez :

Profil très mûr et frais avec une belle minéralité et une empreinte crayeuse marquée.

Bouche :

Très équilibrée et ciselée sur un fruit scintillant, cette cuvée livre un chardonnay avec une belle minéralité et un élevage parfaitement adapté.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, plateau de fruits de mer, poissons à chair onctueuse, risottos aux champignons, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027, et plus encore pour les amateurs.

Au pied de la majestueuse Roche de Vergisson, le Domaine Carrette déploie ses fantastiques rangs de vignes dans un des paysages les plus éblouissants du sud de la Bourgogne. De cette roche calcaire unique naissent des cuvées de grande lignée, en bio, reflétant l’absolu des terroirs de Mâcon. 

Inconnu il y a peu encore, précocement repéré par le Comité, ce domaine se démarque par son extraordinaire gamme de vins à petit prix, une entrée en matière irrésistible pour tous les amoureux de blancs ciselés et profonds.