Domaine Plageoles - Gaillac - Mauzac Roux - Blanc - 2023

Vin :

Le Gaillac Mauzac Roux Blanc 2023 est issu de beaux raisins rôtis, doté d’une petite touche d’acidité bienvenue qui tonifie l’ensemble. Il s’ouvre sur des notes de pâte de coing, de poire, de fruits confits très plaisantes et savoureuses ; la trame prolonge ce registre de surmaturité, de passerillage, offrant un liquoreux sans excès, qui demeure très frais, presque un peu tannique, avec un côté pêche de vigne. Un très beau vin, digeste et sans richesse excessive, à garder 6 à 10 ans. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles des baies. Pressurage direct. Débourbage statique. Vinification en levures indigènes. Élevage pendant un an en cuve béton.
Vin Moelleux. Sucres résiduels: 80 gr/L

Robe :

Jaune doré intense et brillant.

Nez :

Un bouquet d'arômes complexe avec des notes de pâte de coing, de fruits confits et de raisins rôtis.

Bouche :

Ce fabuleux nectar offre une bouche digeste, des saveurs fines de pêche de vigne, de fins amers et une magnifique acidité rafraîchissante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, tarte tatin, roquefort et fromages à pâte persillée, ananas rôti, gâteau au chocolat.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Plageoles est indissociable de la formidable dynamique du Sud-Ouest. Robert, puis Bernard et Myriam ont fortement marqué de leur empreinte l’histoire du vin de Gaillac, pionniers de la défense des cépages locaux et des techniques de vinification ancestrales.

Hors des modes et des sentiers battus, le fils Florent continue de défendre corps et âme les variétés autochtones, produisant des vins aux fortes personnalités, exclusivement en monocépage. Pureté, droiture et originalité sont au rendez-vous, dans des cuvées de libre expression absolument uniques. Des vins à découvrir et à goûter au moins une fois dans sa vie.