Chapoutier - Saint-Joseph - Les Granits - Rouge - 2021

Vin :

Assis sur des sols granitiques très pierreux et issu des plus vieilles souches de syrah de l’appellation, élevé sous bois durant 18 mois à l’issue de longues macérations, le Saint-Joseph Les Granits Rouge 2021 révèle la quintessence de ce terroir. C’est une syrah concentrée et fumée, dotée de belles notes de fruits noirs très intenses, qui déroule une grande persistance, avec, sur ce millésime plus classique, un surcroît de finesse.

Vinification :

Vendanges manuelles à grande maturité, totalement éraflées. Fermentation lente en cuves béton de petit volume. Élevage en fûts (fûts neufs et fûts de 1 à 2 vins) de 16 à 18 mois.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Rouge grenat de belle intensité et brillance.

Nez :

Belles notes intenses de fruits noirs mêlées à des touches minérales et fumées.

Bouche :

Tout en finesse et en élégance, sur un fruit mûr, cette cuvée livre un jus savoureux et concentré, d'une grande persistance.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf au poivre, gigot d'agneau, pastilla de pigeon, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs.

La quête de Michel Chapoutier est celle d’un absolu. Son dévouement sans faille au terroir l’a hissé parmi les plus grands vignerons internationaux. Porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.