Love Over Gold - Eden Valley - Love Over Gold Shiraz - Rouge - 2015

Vin :

Issu d’une vigne de près de 90 ans dont on ne sélectionne à la main que les meilleurs raisins, l’Eden Valley Love Over Gold Shiraz Rouge 2015 est la grande cuvée du domaine. Production limitée et élevage soigné en barriques de 500 litres, sans bois neuf, concurrent à son engouement depuis son premier millésime en 2014. En effet, le domaine a placé la barre très haut, livrant un vin ample, abouti, aux notes de moka, d’olive noire ; une syrah rutilante et profonde, avec un grain de tanin très fin et une finale soyeuse. Impressionnant ! Noté 96/100 Parker. Une cuvée en quantités limitées.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total.

Robe :

Rouge rubis scintillant et intense.

Nez :

Parfums aboutis de moka auréolés d'une note d'olive noire.

Bouche :

Profonde et raffinée, cette cuvée libère un jus complexe et puissant qui saura vous charmer par son grain de tanin très fin.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Belle pièce de bœuf, canette rôtie et pommes de terre fondantes, épaule d'agneau rôtie aux herbes, petits gibiers, civet de lièvre, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Barr-Eden Estate est une propriété viticole absolument unique, nichée dans un écrin naturel au sein de la Barossa Valley et de l’Eden Vally, au sud-est de l’Australie, à près de 500 mètres d’altitude. Cette situation d’altitude privilégiée, couplée à des terroirs anciens de schistes et de gneiss et des élevages soignés sans bois neuf, compose des vins à la parfaite maturité qui n’ont rien à envier à leurs homologues rhodaniens dont ils s’inspirent largement. Joel Mattschoss et Pierre Henri Morel, ancien de Chapoutier, mène ce domaine vers des sommets de précision et d'élégance.