Joseph Drouhin - Mazis-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2017

Vin :

Situé juste à côté du Chambertin Clos de Bèze, Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2017 est doté d'une belle couleur profonde offrant des arômes puissants et complexes de fruits rouges et noirs et de réglisse. Le vin est structuré, avec une belle longueur en bouche. Il développe beaucoup de finesse, les tannins restent soyeux. Un des plus grands vins de la Côte de Nuits !

Vinification :

Achat de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges manuelles. Vinification 20 à 50% de vendange entière selon les millésimes, 2 à 3 semaines de fermentation et de macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages, levures indigènes (naturelles), pressurage sur pressoir vertical, séparation des fins de presses basées sur la dégustation. Élevage de 16 à 20 mois en fûts de chêne dont 30% neufs (provenance des bois : forêts françaises de haute futaie).

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Agneau de lait en croûte d'herbes, canette rôtie au four, ris de veau sauce Madère, gibiers, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs.

Maison phare de Bourgogne, encore gérée familialement par une fratrie inventive et dynamique, Joseph Drouhin jouit d’une cote d’amour particulière, jamais démentie, et d’une reconnaissance méritée, avec 2 étoiles au Guide Vert de la RVF qui la place parmi les meilleures adresses de France. La culture biologique et biodynamique, la sélection attentionnée des merrains pour la fabrication des barriques, les vinifications très soignées portent cette adresse au firmament, parmi les étiquettes d’excellence de la Bourgogne.