Domaine Disznoko - Tokaji Aszú - 5 Puttonyos - Blanc - 2008

Vin :

Le Tokaji Aszú 5 Puttonyos Blanc 2008 est un vin hors norme, noté 96/100 Parker. Né d’une année riche en saveurs, aux raisins abondamment botrytisés, il développe des arômes complexes d’épices orientales. Opulent et plein de fraîcheur, drapé d’une grande élégance, ce liquoreux à la texture onctueuse, ponctué de notes de marmelade d’orange, d’abricot et d’ananas, est de très grande persistance. À servir frais avec une volaille rôtie, une pâte persillée ou un poulet thaï au curry vert. Aujourd’hui ou dans quelques années, cette grande bouteille augure un grand moment !

Vinification :

Vendanges manuelles de raisins botrytisés. Tri manuel, grain par grain au cours de 3 à 4 passages successifs. Fermentation en cuves inox. Élevage de 30 mois en barriques de chêne dont 25% neuves. Mise en bouteilles en avril 2012.

Sucre résiduel : 147g/L - Vin Doux Naturel.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Arômes d'épices orientales mêlés à des notes d'agrumes, d'ananas, d'abricot et de marmelade d'orange.

Bouche :

Opulente et élégante sur un fruit onctueux et pur. Cette cuvée déroule un jus frais et croquant avec une très grande persistance longue et savoureuse.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, foie gras, volaille rôtie, poulet thaï au curry vert, risotto aux champignons ou aux fruits de mer, fromages à pâte persillée, tarte aux poires, sorbet à la mandarine.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Monstre sacré de Tokaj, le Domaine Disznóko figure au firmament des grands liquoreux du monde. Tous les grands amateurs le savent : la fraîcheur et l’éclat de ces grands vins hongrois ont peu d’égal, Tokaji demeurant l’un des derniers bastions au monde à sublimer le botrytis avec une telle intensité et une telle fraîcheur.